Makarnalar

TAZE MAKARNA HAMURU      Malzemeler 200 g un (00’un yoksa normal buğday unu bir miktar semolinayla desteklenebilir) 2 adet büyük boy yumurta 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı zeytinyağı      Yapılışı   Unu tezgâha eleyin, ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları ve tuzu ortaya kırın. Çatalla ortadan başlayarak yumurtaları çırpın, kenarlardan unu yavaş yavaş alın. Hamur […]

Portuguaz Domates Sosu Malzemeleri (1-2 Porsiyon İçin) 1 yemek kaşığı sıvı yağ  2 yemek kaşığı brunoise doğranmış soğan 1/2 yemek kaşığı domates salçası 4 orta boy domates (concasse hazırlanmış) veya püre halinde ½ diş dövülmüş sarımsak ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 100 ml (1 çay bardağı )koyu et suyu (fond de veau) 1/2 yemek